餐飲行業(yè)的衛(wèi)生一直受到消費(fèi)者的關(guān)注，相比傳統(tǒng)的消毒方法臭氧在餐飲業(yè)中消毒方式靈活、成本低廉、效果明顯、無(wú)副作用。

一、臭氧消毒方式

1 、運(yùn)用臭氧水清洗浸泡；

2 、運(yùn)用臭氧氣消毒；

二、臭氧消毒的優(yōu)勢(shì)

1.不僅可對(duì)餐具消毒，更具備其它消毒設(shè)備和方法不具備的（對(duì)餐飲場(chǎng)地及廚用設(shè)備消毒能力），降解果蔬殘留農(nóng)藥及肉制品中含有的有害激素，避免食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

（ 1 ）臭氧氣可直接對(duì)廚房、飯廳、刀廚具、冰箱、菜架、養(yǎng)殖地、儲(chǔ)物室消毒，也可用臭氧水清洗消毒；

（ 2 ）臭氧氣或臭氧水可用于那些能耐高溫的餐具消毒，例塑料、彩瓷制品等。

（ 3 ）臭氧水洗菜，可降解果蔬中的殘留農(nóng)藥及肉類制品的有害激素 。

2.臭氧消毒所需時(shí)間短，操作簡(jiǎn)單，消毒后無(wú)需再清洗，若要對(duì) 100 件餐具消毒（供 8-10 人用餐）：

（1）常規(guī)程序需用約140分鐘，流程如下：

去污（15分鐘）清毒浸泡（90分鐘）清洗（15分鐘）消毒柜消毒（20分鐘） 使用

（2）若用臭氧氣消毒，一般只需38分鐘。流程如下：

去污（15分鐘）清洗（15分鐘）消毒浸泡（8分鐘）使用

（3）若用臭氧水消毒，僅需30分鐘。流程如下：

去污（15分鐘）清洗消毒浸泡（15分鐘）使用

3.臭氧消毒無(wú)有害殘留物、無(wú)二次污染。

臭氧消毒后自行分解為氧氣，無(wú)異味、無(wú)污染，而且消毒全面、效果好。

三、餐飲業(yè)中常見(jiàn)的消毒方式比較

1、高溫煮沸法

① 限于耐熱餐具消毒；

② 殺菌效果差；

③ 耗時(shí)耗電或煤氣；

④ 一次處理餐具少；

2、化學(xué)清毒劑消毒法

①有強(qiáng)腐蝕性，傷害人體皮膚；

②對(duì)案板、餐桌布等吸水物會(huì)留下殘留藥液；

③化學(xué)消毒劑本身有異味及含有毒物質(zhì)，不宜用于生食食物消毒；有強(qiáng)腐蝕性，傷害人體皮膚；

3、消毒柜消毒法

①容積有限，無(wú)法對(duì)大餐具消毒，無(wú)法對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所消毒；

②無(wú)法對(duì)果蔬農(nóng)藥及塑料用品消毒；

③彩瓷器皿放入消毒柜經(jīng)高溫處理后會(huì)釋放有害物質(zhì)，危害人體健康；

④耗時(shí)耗電；

⑤對(duì)急用品無(wú)法立即消毒；

4、洗碗機(jī)消毒法

①投資大；

②耗水耗電，使用成本高；

③只能殺滅普通細(xì)菌；

4.臭氧消毒使用成本低。

臭氧消毒機(jī)主要以空氣作原料產(chǎn)生臭氧，耗電比消毒柜低許多，臭氧消毒后餐具可直接使用，無(wú)須烘干。

青島維斯特電子凈化設(shè)備有限公司（15908988574于經(jīng)理）坐落在美麗的海濱城市青島*膠州，是一家集科研、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)為一體的產(chǎn)業(yè)化與專業(yè)化實(shí)體，公司秉承凈化設(shè)備行業(yè)十余年的悠久而深厚的文化底蘊(yùn)和技術(shù)精髓，擁有雄厚的研發(fā)實(shí)力，先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，完善的檢測(cè)手段，科學(xué)的管理體系。做為凈化設(shè)備行業(yè)的專業(yè)生產(chǎn)廠家，技術(shù)、質(zhì)量及自動(dòng)化水平等方面均處在國(guó)內(nèi)同行業(yè)先進(jìn)水平。

公司主要產(chǎn)品有臭氧發(fā)生器、臭氧消毒柜、風(fēng)淋室、超聲波清洗機(jī)，傳遞窗、空氣凈化器、風(fēng)幕機(jī)、凈化工作臺(tái)、制氧機(jī)、等九大系列百余品種。產(chǎn)品設(shè)計(jì)全部采用CAD計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)，為制藥、食品、包裝、醫(yī)院、水處理等提供性價(jià)比不錯(cuò)產(chǎn)品，并可根據(jù)用戶需要設(shè)計(jì)制造各種非標(biāo)專用凈化設(shè)備，承接從設(shè)計(jì)-制造-調(diào)試-培訓(xùn)-服務(wù)為一體的交鑰匙工程。產(chǎn)品銷往全國(guó)各地，并出口歐洲、非洲及東南亞等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在廣大用戶中享有良好的聲譽(yù)。